lipaasientsyymeihin

Lipaasientsyymit ovat entsyymiluokka, joka katalysoi lipolyysiä. Lipolyysi on rasvan (triglyseridien) hydrolyysiä rasvahapoiksi ja gliseroliksi. Lipaasit ovat tärkeitä monissa biologisissa prosesseissa, kuten ruoansulatuksessa, rasvan aineenvaihdunnassa ja hormonien tuotannossa. Ne luokitellaan hydrolaaseiksi, ja ne kuuluvat EC 3.1.1.x -numeroinnin alle.

Eläimissä lipaasit ovat keskeisiä ravintorasvojen pilkkomisessa ohutsuolessa. Ruoansulatuskanavassa toimivat lipaasit, kuten haimalipaasi ja lingvaalilipaasi, pilkkovat ruokavaliosta saadut triglyseridit, jotta ne voivat imeytyä suolistosta. Kasveissa lipaasit ovat tärkeitä siementen itämisessä ja varastorasvan hyödyntämisessä.

Mikrobeilla, kuten bakteereilla ja sienillä, on myös lipaasiaktiivisuutta, ja niitä käytetään teollisesti muun muassa bioenergian tuotannossa ja elintarviketeollisuudessa. Lipaasien toimintamekanismi perustuu esterisidoksen aukaisuun rasvamolekyylissä. Eri lipaasit voivat erota substraattispesifisyydeltään, toisin sanoen ne voivat pilkkoa erilaisia rasvoja tai eri asemissa olevia rasvahappoja. Tämän ominaisuuden vuoksi lipaaseja voidaan hyödyntää monissa bioteknisissä sovelluksissa, kuten lääkkeiden synteesissä ja ympäristön puhdistuksessa öljyjen hajottamiseksi. Niiden tutkimus on jatkuvaa, ja uusia sovelluskohteita löydetään jatkuvasti.