Lipaasientsyymit

Lipaasientsyymit muodostavat entsyymiryhmän, joka hydrolysoi rasvahappoja sisältäviä lipidejä. Niiden päätehtävä on triglyceridien pilkkominen diglyserideiksi ja vapauttamaan vapaata rasvahappoa sekä mono- ja diglyseridejä, jotta rasvat voidaan absorboida ohutsuolessa. Ruuansulatuskanavassa tärkein lipaasi on haiman lipaasi, jota avustaa kolipaasitina sekä sappisuolaemulsio. Mahan lipaasi toimii mahalaukussa ja on pienempiä määrää, mutta tehostaa rasvojen pilkkoutumista. Lipoproteiinilipaasi endoteelillä osallistuu rasvahappojen vapauttamiseen lipoproteiinien sisällä ja ohjaa rasvojen käyttöä kudoksissa. Maksulipaasi sekä endoteelilipaasi vaikuttavat lipoproteiinien ja kudosten lipolyysiin, ja niitä säädellään maksassa sekä verenkiertoverkoisesti.

Toimintamekanismi perustuu klassiseen seriin-hydrolaasin katalyysiin. Haiman lipaasi on kolipaasin kanssa toimiva kompleksi, joka mahdollistaa rasvahappojen pääsyn vesiliukoiseen ympäristöön ja rasvojen emulsioitumisen sappisuoloilla. Emulsoituneet rasvat ovat helpommin kohdistettavissa ja hajotettavissa entsyymeillä. Pitoisuus-, pH- ja lipidien koostumus sekä sappisuolojen määrä vaikuttavat lipaasin aktiivisuuteen.

Kliinisessä kontekstissa lipaaseja käytetään esimerkiksi haiman toiminnan arvioinnissa: kohonneet verenkierrossa olevat lipaasitasot voivat viitata haiman tulehdukseen tai haiman toimintahäiriöihin. Lipaasientsyymien toiminta on myös hyödyllinen teollisuudessa, jossa käytetään lipaasia rasvojen muokkaamiseen elintarviketeollisuudessa, biodieselin tuotannossa sekä pesuaineissa.

Lyhyesti, lipaasi-entsyymit ovat keskeisiä rasvojen pilkkomisessa, rasvahappojen mobilisoimisessa kudoksiin ja energianlähteenä toimimisessa sekä ruuansulatuskanavassa että teollisissa sovelluksissa.