kontamineerimise
Kontamineerimine viitab olukorrale või protsessile, kus soovimatud lisandid, ained, mikroorganismid või osakesed satuvad tootesse, materjalidesse või keskkonda ning võivad mõjutada nende ohutust, kvaliteeti või funktsiooni. Kontaminatsioon võib olla juhuslik või tahtlik ning esineb erinevates valdkondades, sealhulgas toidutööstuses, laborites, tervishoius, farmaatsias ja tööstusprotsessides. Kontaminatsiooni allikad võivad olla kemikaalid, bioloogilised ained, pindadelt ning tööriistadelt, veest ja õhust leviv tolm ning inimeste või loomade kontakt.
Peamised kontaminatsiooni tüübid on bioloogiline (mikroorganismid, viirused, seened), keemiline (ebaõige või kahjulike ainete saaste, pesticidid, lahustid)
Mõjud ja riskid hõlmavad terviseriske tarbijatele, toote või protsessi kvaliteedi devalveerumist, tarnekõhikuste teket ning majanduslikke kahjusid;
Hindamine ja juhtimine hõlmavad seiret, analüüsi ja riskide hindamist ning kvaliteedi- ja ohutusprotseduuride rakendamist. Olulised on