kokonaiskalorimäärää

Kokonaiskalorimäärä on ravitsemustieteellinen termi, joka kuvaa kulutetun energian kokonaismäärää tietyn ajanjakson aikana, yleensä vuorokauden. Se ilmoitetaan useimmiten kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ). Kokonaiskalorimäärä kertoo, kuinka paljon energiaa elimistö saa syömistä ja juomista, ja sen avulla voidaan arvioida ruokavalion energiansaannin tasapainoa.

Laskeminen perustuu energiasisältöön per grammayksikköjen mukaan: rasva 9 kcal/g (37 kJ/g), hiilihydraatit 4 kcal/g (17 kJ/g), proteiini 4 kcal/g (17 kJ/g) sekä alkoholi 7 kcal/g (29 kJ/g). Kalorit voidaan laskea yhteen kerätyistä ruoista ja juomista soveltuvien ruokien energiatietojen perusteella. Käytännössä kokonaiskalorimäärän arviointi tapahtuu ruokapäiväkirjan tai ravitsemussovellusten avulla, jotka perustuvat ruoka-aineiden energia- ja ravintosisältöihin.

Käyttötarkoituksia ovat muun muassa ruokavalion suunnittelu ja seuranta painonhallinnassa, ravitsemusterapian tukeminen sekä urheilijoiden energiatarpeiden arviointi. On tärkeää huomata, että kalorinarviot ovat usein arvauksia: annoskoko, valmistusmenetelmät, ruoka-aineiden brändit sekä yksilöllinen imeytyminen voivat vaikuttaa lopulliseen luvutulokseen. Lisäksi itseilmoitetut tiedot voivat sisältää virheitä.

Energiatiedot voidaan ilmoittaa sekä kcal- että kJ-muodossa. Suositukset ja tarpeet vaihtelevat iän, sukupuolen, fyysisen aktiivisuuden sekä terveyden mukaan. Kokonaiskalorimäärä muodostaa keskeisen osan ruokavalion kokonaisuutta ja voidaan yhdistää makroravinteiden sekä mikroravinteiden tavoitteisiin.