koffeinmentesítésre
A koffeinmentesítés a koffein tartalmának jelentős csökkentése vagy eltávolítása olyan termékekből, mint a kávébabok vagy a tealevelek, miközben igyekszik megőrizni az íz- és aroma-komponenseket. A cél a koffeinmentes italok előállítása, amelyben a maradék koffein mennyisége a szabályozott értékek alatt marad.
A főbb eljárási csoportok a következők: oldószeres módszerek, szuperkritikus szén-dioxidos módszerek és víz-alapú eljárások. A direkt
A szuperkritikus szén-dioxidos módszerben a koffeint a CO2 nyomás alatt történő oldószerkénti hatásával vonják ki, általában
Környezeti és szabályozási vonatkozások: oldószeres módszereknél szigorú maradvány- és higiéniai előírásokat kell betartani; a CO2- és