kattauksessa

Kattauksessa tarkoitetaan pöydän asettelua ateriamielessä. Se viittaa sekä kattauksen tekemiseen että syntyneeseen järjestykseen, jossa pöydälle sijoitetaan astiat, aterimet, lasit, servetit ja mahdolliset koristeet. Kattauksella on sekä käytännön että esteettinen merkitys: se ohjaa ruokailun sujuvuutta ja luo tietyn ilmeen ruoka-aterialle.

Kattauksen etymologia pohjautuu sanalle kattaa, joka tarkoittaa antaa katettavaksi tai peittää pöytä kokonaisuutena. Kattauksen inessiivinen muoto kattauksessa viittaa tilaan tai tilanteeseen, jossa katettu pöytä on olemassa ja käytössä. Kielessä kattauksesta puhutaan usein sekä prosessina että lopputuloksena.

Typillinen kattauksessa oleva sisältö riippuu tilanteesta. Yleisesti siihen kuuluu pöytäliina tai Table-tekstiin sopiva päällinen, lautaset, aterimet (veitsi oikealla, haarukka vasemmalla), lusikat useimmiten oikealle, sekä erilaiset lasit. Serputti voidaan asetella hihan alle. Käytetty tyyli vaihtelee: arkinen kattaus on yksinkertainen ja käytännöllinen, muodollinen kattaus saattaa sisältää useampia aterimia ja enemmän lasiruokia sekä koristeellisia yksityiskohtia.

Käytännössä kattauksesta puhutaan esimerkiksi tilaisuuksissa, ravintoloissa ja kotitalouksissa ruokailun suunnittelussa. Kattauksen määrä ja laajuus vaikuttavat tilan käyttöön, paikkajakoon sekä palvelukokonaisuuksiin. Siksi kattauksesta voidaan puhua sekä prosessina että lopputuloksena, riippuen kontekstista.