kattamisesta

Kattamisesta tarkoittaa pöydän kattamista ateriaa varten. Se kattaa lautasen ja ruokailuvälineiden asettelun sekä astioiden, lasien, lautasliinan ja mahdollisten kattamistarvikkeiden sijoittelun. Tavoitteena on tukea sujuvaa ruokailua, varmistaa esteettinen ja tasapainoinen kokonaisuus sekä sopia tilaisuuden luonteeseen.

Peruspöytäasetelman keskeiset osat ovat lautanen, veitset ja veitset sekä muut mahdolliset aterimet. Laitetaan lautanen suoraan pöydälle keskelle. Vasemmalle puolelle asetetaan yleensä ruokailuvälineet: ulommainen veitsi tai haarukka riippuen käytännöstä ja sisemmät haarukat. Oikealle puolelle asetetaan veitsi viilto kohti lautasta ja mahdollinen lusikka. Dessertin kattamiseen saattaa kuulua erillinen lusikka tai haarukka, joka asetetaan lautasen yläpuolelle ennen ateriaa tai pöydästä ottamatta.

Lasit sijoitetaan oikean yläpuolelle. Yleisesti vesilasi sijaitsee lähimpänä lautasta, viinilasit (valkoviini, punaviini) järjestetään oikealle sen mukaan, miten ateriaa on tarkoitus nauttia. Lautasliina voidaan asettaa lautasen päälle tai vasemmalle lautasten viereen, riippuen tilaisuuden muodollisuudesta.

Leipälautanen ja siihen tarkoitettu levyn pieni veitsi sijoitetaan vasemmalle lautasen etäisyydelle. Pöytäasettelun virallinen tarkkuus voi poiketa tilaisuuden mukaan, ja arkipäiväisessä kattamisessa voidaan käyttää vähemmän välineitä.

Kattamisen kulttuuriset erot voivat vaihdella maiden ja tilaisuuksien mukaan. Suomalaiseen ruokailutapaan kuuluu kuitenkin selkeä, toimiva ja esteettisesti tasapainoinen pöytäjärjestys.