kalsiumdivetyfosfaatti

Kalsiumdivetyfosfaatti, kemiallinen kaava Ca(H2PO4)2, on epäorgaaninen yhdiste. Se tunnetaan myös nimellä monokalsiumfosfaatti. Se on valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee veteen. Kalsiumdivetyfosfaattia esiintyy luonnossa mineraalina nimeltä brushiitti.

Yhdistettä valmistetaan tyypillisesti käsittelemällä kalsiumfosfaattia fosforihapolla. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, erityisesti leivinjauheiden ainesosana, jossa se reagoi emäksisen aineen kanssa tuottaen hiilidioksidia, joka saa taikinan kohoamaan. Sitä käytetään myös ravintolisänä kalsiumin ja fosforin lähteenä. Lisäksi kalsiumdivetyfosfaattia käytetään lannoitteiden valmistuksessa parantamaan maaperän fosforipitoisuutta.

Kalsiumdivetyfosfaatilla on useita muita teollisia sovelluksia, kuten metallien käsittelyssä ja keramiikan tuotannossa. Se voi toimia myös sakeuttamisaineena ja stabilointiaineena tietyissä tuotteissa. Yhdisteen turvallisuus riippuu sen käyttötarkoituksesta ja annostuksesta. Elintarvikelisäaineena käytettynä se on yleisesti hyväksytty turvalliseksi (GRAS) Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) toimesta.