joogitööstuse

Joogitööstus on majandussektor, mis tegeleb alkohoolsete ja sageli ka mittealkohoolsete jookide tootmise, töötlemise ja turustamisega. Sektor hõlmab peamisi alasektoreid: õlu ja kääritatud joogid, vein, destilleeritud alkoholid (nt viin, džinn, whisky) ning lisaks karastus- ja muud joogid. Tooted jõuavad tarbijateni jaemüügi-, hulgimüügi- ning edasimüügikanalite kaudu ning neid toodavad nii suured tööstusettevõtted kui ka käsitöö- ja väikese mahuga tootjad.

Tootmisprotsessid varieeruvad sõltuvalt tootest. Õlle puhul kasutatakse malti, humala ja käärimist; veini tootmisel toimub fermenteerimine vilja- või viinamarjapõhisel toorainel ning sageli küpsemine ning segamine; destilleeritud alkoholid sünnivad destillatsiooni teel ning võivad pärast küpseda või segada. Kõikides sektorites järgivad tootjad rangeid kvaliteedi- ja ohutusnõudeid ning toodete jälgitavust ja märgistust.

Regulatsioonid ja maksustamine: Euroopa Liit ja riiklikud seadused reguleerivad märgistust, koostisosade nimekirja, alkoholiaktsiisi tasu, vanusepiiranguid ning reklaami. Tootjatel on vaja korraldada tootmistegevus vastavalt standarditele ning tagada toodete jälgitavus. Ekspordi- ja impordiprotsessid on mõjutatud tolli- ja maksuseadustest.

Majanduslik mõju: joogitööstus loob töökohti, maksab makse ning moodustab osa tööstus- ja põllumajanduslikust ahelast. Ekspordi potentsiaal on oluline paljude tootjate jaoks. Tendentsid: kasv käsitöö- ja väikeste tootjate osakaal; jätkusuutlikkus ja taaskasutus; pakendite vähendamine ja ringmajandus; tarbijate terviseteadlikkuse kasv ning digitaliseerumine ja e-kaubandus.