hydrolysiä

Hydrolyysi on kemiallinen reaktio, jossa yhdiste hajoaa veden vaikutuksesta. Vesi toimii reagoivana molekyylinä: sidos katkeaa ja veden molekyylin komponentit liitetään syntyviin tuotteisiin. Hydrolyysireaktioissa tavallisesti muodostuu kaksi erillistä molekyyliä, joiden rakenteet riippuvat reaktiotyypistä ja katalyysistä.

Hydrolyysiä voidaan luonnehtia kolmen pääryhmän mukaan: happohydrolyysi, emäshydrolyysi ja entsymaattinen hydrolyysi. Happohydrolyysi käyttää hapanta katalyyttiä (esimerkiksi H3O+), ja emäshydrolyysi emäksen (OH−) vaikutusta. Entsymaattinen hydrolyysi tapahtuu biologisten hydrolasientsyymien avulla, kuten proteaasien, glykosidaasien ja lipaasien katalysoimana, joita tarvitaan monien biomolekyylien, kuten proteiinien, polysakkaridien ja lipiden, pilkkomiseen.

Esimerkkejä hydrolyysistä ovat esterien hydrolyysi, jossa esterireaktio veden kanssa tuottaa karboksyylihappoa ja alkoholia; glykosidisen sidoksen hydrolyysi, jossa sokeriyhdisteet pilkkoutuvat; sekä proteiinien ja nukleiinihappojen sidosketjujen hydrolyysi entsyymien vaikutuksesta. Biologiassa hydrolyysi on keskeinen prosessi esimerkiksi ruoansulatuksessa ja solujen jäteaineiden käsittelyssä, sekä monilla teollisuuden aloilla, kuten kemianteollisuudessa ja biomassa käsittelyssä.

Hydrolyysin ja hydrataation välinen ero on tässä: hydrolyysi tarkoittaa sidoskatkeavaa reaktiota veden avulla, kun taas hydrataatio tarkoittaa veden additiota molekyylin rakenteeseen ilman sidoskatkeumaa.