glyceriiniä

Glyseroli, tunnettu myös glyseriininä ja glycerolina, on yksinkertainen polyoli-yhdiste, kemiallinen kaava C3H8O3. Sen rakenne on HO-CH2-CHOH-CH2-OH. Väritön, hajuton, makean makuinen, erittäin viskoosinen neste, joka on hygroskooppinen ja sekoittuu veteen, etanoliin ja eetteriin. Huoneenlämpötilassa glyseroli on neste; sulamispiste noin 17,8 °C.

Glyseroli esiintyy luonnostaan rasvoissa ja öljyissä triglyceridien glyserolinen selkäranka. Teollisesti sitä tuotetaan pääasiassa saippuanvalmistuksen käsittelyssä rasvojen ja öljyjen saippuoitumisen kautta sekä biodieselin tuotannossa. Raaka glyseroli puhdistetaan USP-luokan glyseroliksi. Viime aikoina glyserolia voidaan eristää myös bioprosessein tai puhtaasti kemiallisin reittein.

Käyttökohteet: Elintarvikkeissa glyseroli toimii humektanttina, liuottimena ja joskus makeutusaineena (E422). Kosmetiikassa ja hygieniatuotteissa se kosteuttaa ihoa ja toimii humektanttina. Lääketeollisuudessa se toimii liuottimena ja apuaineena. Teollisuudessa glyserolia käytetään plastisoijina, antifriinissä, voiteluaineena sekä nesteenä musteissa ja jäähdytyslaitteissa, ja glyserolista valmistettuja yhdisteitä käytetään polymeerien raaka-aineina.

Turvallisuus ja käsittely: Glyseroli on yleisesti hyväksytty elintarvike- ja kosmeettinen lisäaine; matala toksisuus, mutta suurina pitoisuuksina se voi aiheuttaa ärsytystä ja suurina annoksina laksatiivisia vaikutuksia. Se on hygroskooppinen, joten säilytetään tiiviisti suojassa lämmöltä.

Stabiilisuus ja reaktiot: Kehittyneissä olosuhteissa glyseroli voi kuumennettaessa tai vahvan hapettajan vaikutuksesta dehydraatioon johtaa akroleiinia, mutta normaalikäytössä se on stabiilia ja veteen sekoittuva.