gazowanych

Gazowane, czyli napoje gazowane, to napoje, w których ciecz zawiera dwutlenek węgla (CO2) rozpuszczony pod wysokim ciśnieniem. Gazowanie nadaje napojowi charakterystyczną pianę, orzeźwiający smak i kwasowy odczyn. Istnieją dwa podstawowe źródła gazowania: naturalne, czyli w przypadku wód mineralnych, gdzie CO2 występuje w unikalnym podziemnym środowisku, oraz sztuczne, gdy CO2 jest dodawany do napoju podczas produkcji.

Proces gazowania polega na wprowadzeniu CO2 do napoju pod ciśnieniem. Rozpuszczalność dwutlenku węgla zależy od temperatury i ciśnienia; im wyższe ciśnienie i niższa temperatura, tym więcej CO2 zostaje rozpuszczone. Po otwarciu butelki CO2 zaczyna się gwałtowniej uwalniać, tworząc charakterystyczną pianę i efekt „gazowania”.

W praktyce wyróżnia się różne kategorie: wody gazowane (wody mineralne gazowane i sztucznie gazowane), napoje gazowane o smakach (np. cola, lemoniada, tonik) oraz napoje luzem gazowane. Wiele napojów gazowanych zawiera cukier lubSy, substancje słodzące, barwniki i środki aromatyzujące. Istnieją także wersje bez cukru, o obniżonej kaloryczności, z kofeiną lub bez niej.

Historia gazowania sięga XVIII wieku, gdy Joseph Priestley opracował metodę rozpuszczania CO2 w wodzie; później komercyjne zastosowania rozwinęły firmy takie jak Schweppes. Gazowane napoje są popularne na całym świecie i stanowią istotny segment rynku napojów bezalkoholowych. W praktyce wpływ na zdrowie zależy od składu chemicznego i spożytej ilości.