decoctie

Decoctie este procesul de extragere a componentelor solubile din materiale solide, în special plante sau coji, prin fierbere în apă sau în alt solvent, rezultând un lichid utilizat în scopuri terapeutice sau culinare. În practica tradițională, decoția se concepe ca o metodă potrivită pentru părți dure ale plantei, cum ar fi rădăcini, scoarță sau tulpini, care necesită fierbere pentru a elibera substanțele active.

Originea termenului este în limba română, derivând dintr-un lung traseu etimologic care include termene din franceza decoction, cu rădăcini în latină decoctio. În uz curent, decoția poate fi referință atât la preparatul medicamentos, cât și la o bază de aromatizare în bucătărie.

Mod de preparare: plantele sau materialele solide se pregătesc (tăiate sau zdrobite), se pun în apă și se aduc la fierbere, apoi se fierb la foc mic pe o perioadă de aproximativ 10–30 de minute. Urmărește filtrarea lichidului rezultat, care poate fi folosit cald sau rece. Decoțiile pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă, de obicei 24–48 de ore.

Utilizări: în medicina tradițională, decoțiile sunt folosite ca remedii pentru diferite simptome; în bucătărie, pot servi drept bază aromată pentru supe, sosuri sau băuturi. Comparativ cu infuzia, decoția implică fierberea apei cu materialul solid și este potrivită pentru părți dure, în timp ce infuzia se poate realiza prin turnarea apei fierbinți peste plantele mai moi.

Atenție: unele plante pot conține substanțe toxice. Consultați surse de încredere sau specialist înainte de utilizare medicală sau extinsă.