deacetiláció

Deacetiláció je chemický proces, při kterém dochází k odstranění acetylu (acetylové skupiny, CH3CO-) z molekuly. Jedná se o opak acetylace, kdy se acetyl přidává. Deacetilace se běžně vyskytuje v biologických systémech, kde hraje klíčovou roli v regulaci buněčných procesů. Mnoho proteinů je po syntéze modifikováno acetylací na specifických aminokyselinách, jako je lysin. Deacetilace těchto proteinů pak může změnit jejich funkci, lokalizaci v buňce nebo interakci s jinými molekulami.

Enzymy zodpovědné za deacetilaci se nazývají deacetylázy. V lidském těle existuje několik tříd deacetyláz, například sirtuiny a histon deacetylázy (HDAC). Tyto enzymy jsou nezbytné pro správné fungování buněk a jsou zapojeny do mnoha fyziologických procesů, včetně genové exprese, metabolismu a opravy DNA. Dysfunkce deacetyláz je spojována s různými onemocněními, včetně rakoviny a neurodegenerativních poruch.

Deacetilace má také význam v průmyslových aplikacích, například při výrobě celulózových derivátů nebo při zpracování potravin. Chemické metody deacetilace mohou zahrnovat hydrolýzu v kyselém nebo zásaditém prostředí. Pochopení mechanismů deacetilace a její role v biologii a chemii je předmětem rozsáhlého výzkumu.