boczniak
Boczniak, często określany w polskim ujęciu jako boczniak ostrygowy, to jadalny grzyb z rodzaju Pleurotus. Najbardziej rozpowszechnione w sprzedaży są Pleurotus ostreatus (boczniak ostrygowy) i Pleurotus pulmonarius (boczniak pospolity). Grzyby te mają charakterystyczny, wachlarzowaty kapelusz, od białego po brązowy, z długimi blaszkami biegnącymi w dół po trzonie. W naturze rosną na martwym lub chorym drewnie; uprawiane są także na substratach organicznych.
Środowisko i uprawa: Boczniaki rozwijają się na drewnie liściastym, w lasach i na pniach, a także w
Wartości odżywcze i zastosowania kulinarne: Boczniaki są niskokaloryczne, źródłem białka, błonnika i witamin z grupy B
Bezpieczeństwo i uwagi: Ogólnie bezpieczne do spożycia, jednak identyfikacja dziko rosnących grzybów wymaga doświadczenia i ostrożności.