bikarbonátban

Bikarbonátban, más néven szódabikarbonát vagy kémiai neve szerint natrium-hidrogén-karbonát (NaHCO₃), egy szerves és háztartási célokra is széles körben használt vegyület. A fehér, kristályos por vagy szilárd anyag szagtalan és savanykás ízű, vízben jól oldódik. Természetes forrásai között a szénsavban gazdag forrásvizek és egyes ásványok, például a nahcolit, találhatók.

A bikarbonátban a legismertebb alkalmazása a háztartásban, ahol főként szageltolás, szappan, mosószerek és tisztítószerek készítéséhez használják. Szén-dioxidot szabadít fel, ami segít a por és a szag eltávolításában. Élelmiszeriparban E500-es számú adalékanyagként alkalmazzák, pH-érték szabályozására, íz- és textúramodifikálásra, valamint a liszt sűrűsítésére. Például a sütésben a kenyér és a torták megpuhításához használják, mivel a hő hatására szén-dioxidot és vizet szabadít fel, ami a tésztát felpuffadja.

Orvosi és gyógyászati célokra is alkalmazzák, például savtúladagolás kezelésére, gyomorhurut enyhítésére vagy a vérnyomás csökkentésére. A bikarbonátban a bőr- és fogszuvasodás kezelésében is használatos, valamint a vízi sportokban a vízi sportolók teljesítményének javítására is alkalmazzák, mivel a vér pH-értékének emelésével segíti a szén-dioxid eltávolítását a szervezetből.

A bikarbonátban relativén biztonságos, de túlzott mennyiségben fogyasztva hasmenést, hányást vagy vérnyomásemelkedést okozhat. Érzékeny személyeknél allergiás reakciók is előfordulhatnak. A vegyületet könnyen beszerezhető, olcsó és környezetbarát anyagként tartják számon, mivel nem mérgező és nem károsítja a környezetet.