asetyylihappoa

Asetyylihappoa, joka tunnetaan myös nimellä etikkahappo, on väritön neste, jolla on pistävä haju ja kirpeä maku. Se on heikko orgaaninen happo, jonka kemiallinen kaava on CH3COOH. Asetyylihappoa esiintyy luonnollisesti etikkana, joka on etikkahappoa ja vettä sisältävä seos. Sitä käytetään yleisesti elintarvikkeiden säilöntäaineena, maunparantajana ja happamuudensäätöaineena.

Asetyylihapon teollisia tuotantomenetelmiä ovat etaanin hapetus ja metanolin karbonylointi. Sitä käytetään laajalti monissa teollisissa sovelluksissa, kuten polymeerien, liuottimien ja lääkkeiden valmistuksessa. Asetyylihappoa käytetään myös esimerkiksi tekstiilien värjäyksessä ja kumiteollisuudessa.

Asetyylihappo on syövyttävää ja voi aiheuttaa ärsytystä iholle ja silmille. Sitä tulisi käsitellä varoen ja asianmukaisilla suojavarusteilla. Vaikka etikkahappoa esiintyy pieninä pitoisuuksina monissa elintarvikkeissa, korkeampia pitoisuuksia tulee välttää nauttimasta, sillä ne voivat olla haitallisia.