aromatisointiin
Aromatisointi on prosessi, jossa tuotteeseen annetaan tai kehitetään aromia, eli makua ja hajua. Sitä sovelletaan laajalti elintarvikkeissa ja juomissa sekä kosmetiikassa ja muissa kuluttajatuotteissa. Aromatisointi voi toteutua sekä lisäämällä aromiyhdisteitä että muuttamalla kemiallisesti ainesosien rakennetta siten, että syntyy uusia aromaattisia yhdisteitä. Aromit voivat olla luonnollisia tai keinotekoisesti valmistettuja.
Elintarvikkeissa ja juomissa käytetään sekä luonnollisia että keinotekoisia aromiyhdisteitä. Esimerkkejä ovat vanilja-, sitrus-, marja- ja pähkinäaromit.
Toinen merkittävä konteksti on kemianteollisuus, jossa aromatisointi voi tarkoittaa aromaattisten hiiliyhdisteiden muodostumista raaka-aineista katalyyttisissä prosesseissa, kuten
Sääntely: elintarvikkeiden aromien käyttö on tiukasti säädeltyä. EU:n asetukset ja kansalliset määräykset edellyttävät riskinarviointia, hyväksyttyjen aromaattien