amestecul

Amestecul este o substanță formată din două sau mai multe componente care sunt combinate fizic, fără a forma legături chimice noi. Într-un amestec, componentele își păstrează proprietățile chimice și fizice, iar proporțiile pot varia. Amestecurile diferă de substanțele pure: un compus are o formulă fixă și proprietăți caracteristice, în timp ce un amestec poate fi descompus în componentele sale prin metode fizice, fără reacții chimice.

Clasificare principală: amestecuri omogene și eterogene. În amestecurile omogene, componentele sunt distribuite uniform la nivel microscopic; exemple comune sunt soluțiile (de exemplu apa sărată) și aerul. În amestecuri eterogene, componentele pot fi separate vizibil sau la microscop, cum ar fi nisipul în apă sau laptele. Subtipuri aparte includ suspensiile, emulsii și sistemele coloidale, care pot prezenta faze dispersate de diferite dimensiuni.

Proprietăți: în amestecurile omogene, se percepe o singură fază la scara de observație; în amestecurile eterogene, există două sau mai multe faze distincte. Compoziția unui amestec este, în general, variabilă, spre deosebire de un compus, care are o proporție fixă a elementelor.

Separarea amestecurilor se bazează pe diferențele de proprietăți fizice ale componentelor: filtrare și decantare pentru amestecuri eterogene; distilare, cristalizare sau cromatografie pentru amestecuri omogene. Aceste metode permit recuperarea componentelor în formă pură sau în forme apropiate de puritate. Amestecul ca noțiune apare în diverse domenii, de la chimie la gastronomie și biologie, fiind utilă pentru descrierea oricăror combinații de materiale.