alkoholisisaldus

Alkoholisisaldus (lühend ABV, Alcohol by Volume) näitab etanooli osakaalu kogu vedeliku mahust. See protsent väljendab, kui tugev on jook ja kui palju etanooli vedelikku sisaldub. Alkoholisisaldus on tihti märgitud etiketile ja aitab tarbijal võrrelda erinevate jookide tugevust.

Mõõtmine ja arvutamine põhinevad standardsetel laboratoorsetel meetoditel. Tavalised meetodid hõlmavad destillatsiooni ja tihedusmõõtmist (etalonina vee ja etanooli tiheduste erinevused) või gaas-kromatograafiat. ABV arvutatakse või otsustatakse kindlaks etanooli koguse järgi vedeliku kogumahus. Erinevates riikides ja jookide kategooriate puhul võivad täpsed nõuded olla erinevad, kuid eesmärk on alati täpse ja võrreldava alkoholi mahu näitaja pakkumine.

Märgistamises ja reguleerimises mängib ABV olulist rolli: see aitab tarbijal hinnata mõju ja tarbimist ning on sageli seotud maksustamise ja toidainete teabealaste nõuetega. Euroopa Liidus ja paljudes muudes piirkondades peab alkohoolse joogi alkoholisisaldus olema selgelt märgitud etiketil; samas kasutavad erinevad kultuurid ka erinevaid tähisteid, näiteks vol% (volumenprotsent).

Tüüpilised ABV väärtused: õlu 4–6%, vein 11–14%, kuivas vormis veinid tihti väikese ja suuremno ABV vahemikus, ning tugevatest alkohoolsetest jookidest (kange alkohool) umbes 40% ABV või rohkem. ABV ei kajasta kehakaalu efekti ega tarbitava joogi kogust, vaid ainult etanooli osakaalu vedelikus.