alkoholimolekyylissä

Alkoholi molekyylissä viittaa rakenteeseen, jossa on hydroksyyliryhmä. Hydroksyyliryhmä on atomi, joka koostuu yhdestä happiatomista ja yhdestä vetyatomista, jotka ovat kovalenttisesti sitoutuneet toisiinsa. Tämä ryhmä on yleensä sidottu orgaaniseen molekyyliin, tyypillisesti hiiliketjuun tai aromaattiseen renkaaseen. Yksinkertaisin alkoholi on metanoli, jonka kaava on CH3OH. Etanoli, joka on yleinen alkoholijuomissa, on C2H5OH.

Alkoholin molekyylin ominaisuudet riippuvat hydroksyyliryhmän läsnäolosta ja sen ympäröivästä rakenteesta. Hydroksyyliryhmä on polaarinen, mikä tarkoittaa, että happiatomilla on osittainen negatiivinen varaus ja vetyatomilla osittainen positiivinen varaus. Tämä polariteetti mahdollistaa alkoholien muodostaa vetysidoksia muiden polaaristen molekyylien, kuten veden kanssa. Tästä syystä monet alkoholit ovat liukoisia veteen.

Alkoholien reaktiivisuus johtuu myös hydroksyyliryhmästä. Se voi osallistua erilaisiin kemiallisiin reaktioihin, kuten hapettumiseen, esteröitymiseen ja substituutioreaktioihin. Alkoholin molekyylin pituus ja haaroittuminen voivat vaikuttaa sen fysikaalisiin ominaisuuksiin, kuten kiehumispisteeseen ja liukoisuuteen. Esimerkiksi pitkäketjuiset alkoholit ovat yleensä vähemmän polaarista ja vähemmän liukoisia veteen kuin lyhytketjuiset alkoholit. Alkoholin molekyylin ymmärtäminen on keskeistä orgaanisen kemian ja biokemian monilla aloilla.