Zjemní

Zjemní je české sloveso znamenající učinit něco jemnějším, měkčím, méně ostrým nebo drsným. V široké míře se používá pro fyzické změkčení textury, pro zjemnění chuti či vůně a také pro zmírnění ostrosti projevů, tónu či postojů. Slovo se objevuje v kuchařství, materiálových oborech i v rétorice či politice, kde popisuje proces snižování ostrosti či drsnosti vyjádření.

Etymologie a tvary: Zjemnit vzniká ze slova jemný s prefixem z-, který značí změnu stavu. Podstatné jméno zjemnění označuje samotný proces změkčení, mírnění či zjemnění vlastností. Sloveso v současném čase má tvar zjemní (on/ona/to zjemní; oni zjemní) a je považováno za vid (perfektivní). Jeho imperfectivní protějšek je zjemňovat, s tvarem zjemňuje.

Použití: V kuchyni se zjemňuje maso metodami jako dlouhé pomalé vaření nebo marinování. V gastronomii se hovoří o zjemnění chuti či textury jídel. V proslovech a textech se často jedná o zjemnění tónu či vyjádření; cílem bývá méně ostrý, vyrovnanější projev. V technických či materiálových kontextech se může používat pro popis změkčení tvrdých povrchů, struktur či kompozit.

Související termíny: zjemnění (podstatné jméno), jemný, jemnost, zjemňovat (nyní imperfectivní forma). Zjemní vyjadřuje proces či výsledek změkčení v konkrétním kontextu.