Viininviljelijät

Viininviljelijät ovat henkilöitä tai yrityksiä, jotka harjoittavat viiniköynnösten kasvattamista ja sadonkorjuuta viinin tuotantoa varten. Tämä ammatti yhdistää maanviljelyn periaatteet viininvalmistuksen taiteeseen. Viininviljelijän työ alkaa viinitarhan suunnittelusta ja perustamisesta, johon kuuluu sopivan maaperän ja ilmaston valinta sekä köynnösten lajikkeen valinta. Köynnösten istuttamisen jälkeen viljelijä huolehtii niiden kasvusta ja terveydestä ympäri vuoden. Tämä sisältää leikkaamisen, lannoittamisen, kastelun ja tuholaisten sekä tautien torjunnan.

Sadonkorjuu, eli vendimia, on yksi vuoden tärkeimmistä ajankohdista viininviljelijälle. Ajoitus on kriittinen, sillä rypäleiden kypsyysaste vaikuttaa suoraan viinin makuun ja ominaisuuksiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan usein viininvalmistajalle, joka voi olla sama henkilö tai erillinen yritys. Jotkut viininviljelijät valmistavat myös itse viininsä, jolloin heidän vastuunsa laajenee aina pullotukseen ja markkinointiin asti. Viininviljelijän työ vaatii syvällistä tietoa kasvitieteestä, maaperän biologiasta ja sääolosuhteista. Se on usein fyysisesti vaativaa työtä, joka on vahvasti sidoksissa vuodenaikojen kiertokulkuun. Monet viinitilat ovat perheyrityksiä, joissa tietoa ja taitoja siirretään sukupolvelta toiselle. Ammatti edellyttää myös kärsivällisyyttä ja pitkäjänteisyyttä, sillä viiniköynnökset tuottavat parasta satoa vasta useiden vuosien jälkeen istutuksesta.