Vakuumförsegling

Vakuumförsegling är en förpackningsteknik där luft och syre avlägsnas ur en förpackning innan den förseglas. Genom att minimera syre och fuktdiffusion förlängs hållbarheten hos många produkter och risken för tillväxt av aeroba mikroorganismer minskar. Processen används främst för livsmedel, men även för medicinska och tekniska produkter.

Under processen placeras varor i en förpackning som ofta är en flerskiktsförpackning eller vakuumförpackningspåse. En vakuumpump drar ut luften och förpackningen förseglas med en värmeförsegling eller annan tätningsteknik. Det finns externa vakuumförseglar som drar ut luften ur påsen och förseglar den, samt kammarsystem där hela förpackningen placeras i en vakuumkammare och luften dras ut innan tätningen.

Materialet i förpackningen består vanligtvis av flerskiktslaminat som ger barriärer mot syre och fukt. Vanliga kombinationer inkluderar polyeten, nylon, PET och metalliserade folier, ibland med gasbarriärer och ventiler beroende på krav.

Användningsområden inkluderar livsmedel som kött, fisk, färdigmat samt frukt och grönsaker, sous vide-tillagning, medicinska produkter och vissa industriella delar som behöver skydd mot oxidation och fukt.

Fördelar med vakuumförsegling är längre hållbarhet, skydd mot frysskador och effektivare lagring. Begränsningar inkluderar risk för dålig tätning om produkten innehåller mycket vätska, potential för skador om vakuumet är för starkt samt krav på rätt utrustning och materialval. Kvalitetskontroll innebär tätningstester och läckagekontroll för att säkerställa integriteten hos paketen.