Tsüklodekstriinid

Tsüklodekstriinid on tsüklilised oligosahhariidid, mis koosnevad glükoosijääkidest. Need moodustuvad tärklise ensümaatsel lagundamisel tsüklodekstriini glükosüültransferaasi (CGTase) abil. Tsüklodekstriinid on torukujulised molekulid, mille välispind on hüdrofiilne ja sisemine õõnsus hüdrofoobne. See ainulaadne struktuur võimaldab neil moodustada komplekse erinevate molekulidega, eriti hüdrofoobsete ühenditega, kapseldades need oma õõnsusse.

Levinumad tsüklodekstriinid on alfa-, beeta- ja gamma-tsüklodekstriin, mis erinevad glükoosijääkide arvu poolest (vastavalt 6, 7 ja 8). Beeta-tsüklodekstriin on kõige laialdasemalt uuritud ja kasutatav selle suhteliselt madala tootmiskulu ja sobiva õõnsuse suuruse tõttu. Erinevad tsüklodekstriinid sobivad erineva suurusega külalismolekulide kompleksimiseks.

Tsüklodekstriinide võimet moodustada komplekse kasutatakse mitmesugustes rakendustes. Farmaatsiatööstuses parandavad need ravimite lahustuvust, stabiilsust ja biosaadavust. Toidutööstuses kasutatakse neid maitsete ja lõhnade kapseldamiseks, ebameeldivate maitsete maskeerimiseks ja toidu koostisosade stabiilsuse suurendamiseks. Kosmeetikas aitavad need aktiivainete vabanemist kontrollida ja stabilisaatorina toimida. Samuti on neil rakendusi keskkonnakaitseks, näiteks saasteainete eemaldamiseks. Modifitseeritud tsüklodekstriinid, millele on lisatud erinevaid funktsionaalseid rühmi, pakuvad veelgi laiemaid kasutusvõimalusi.