Toitumuse

Toitumus on teadus ja praktika, mis tegeleb inimeste toitumise kvaliteedi ja energiatasakaaluga, toitainevajaduste täitmise ning tervise kaitsega. See hõlmab nii teoreetilist uurimist toitainete rollide ja energiamehhanismide kohta kui ka praktilist toitumisnõustamist, dieetide planeerimist ja toidupoliitikat. Toitumuse keskmes on energia saamine ja kulutamine tasakaalus ning vajalike toitainete tagamine kasvu, taastumise ja haiguste ennetamise jaoks.

Toitumus jaguneb erinevatesse valdkondadesse, sealhulgas toitumusteadus (teadus toitainete ja metabolismi kohta), kliiniline toitumus (haiguste ravi ja hooldus) ning avalik toitumine (dieedistatistika ja toidupoliitika). Olulised mõisted on makrotoitained (valgud, süsivesikud, rasvad), mikrotoitained (vitamiinid, mineraalid), kiudained ja vedelik, samuti olulised aminohapped ja rasvhapete liigid. Vajadused võivad erineda vanuse, soo, terviseseisundi ja kehalise aktiivsuse lõikes.

Toitumust hinnatakse nii isiklikul tasandil kui ka riiklikul tasandil: on olemas toitumis- ja liikumissoovitused, mis juhendavad toidukorvi koostamist, portsjonite suurust ja piiranguid (nt lisatud suhkru, soola ja küllastunud rasvade tarbimist). Uuringud toitumuses kasutavad epidemioloogiat, kliinilisi uuringuid ja süstemaatilisi ülevaateid ning need informeerivad tervishoiutöötajate ning poliitikakujundajate tööd. Karjäärivaldkonnad hõlmavad toitumisspetsialiste, dieediarste ja toitumusnõustajaid.