Toitumine

Toitumine on teadus ning praktika, mis käsitleb toidu ja tarbitavate vedelike rolli inimkeha energiavarustuses ja tervises. See hõlmab toitainete vajaduste määratlemist, toidu koostist ning tarbimise mustreid ning nende mõju haiguste riskidele. Toitumise eesmärk on tagada piisav energia ning vitamiinide, mineraalide ja teiste oluliste ühendite kättesaadavus ning säilitada hea kehalise ja vaimse funktsiooni pikaajaliselt.

Makrotoitained, mida keha vajab suurtes kogustes, on valgud, süsivesikud ja rasvad. Valgud annavad kudede ehitusainet ja funktsionaalsust. Süsivesikud on peamiselt energiaallikas ning kiudained toetavad seedesüsteemi. Rasvad on energiaallikas ning osalevad rasvlahustuvate vitamiinide imendumises ning rakulises signaalis. Lisaks on tähtsad mikrotoitained (vitamiinid ja mineraalid) ning piisav vedeliku tarbimine.

Energia vajadus ja tasakaal sõltuvad vanusest, soost, kehakaalust ja füüsilisest aktiivsusest. Ainevahetus ning päevane kaloritarve võivad muutuda vastavalt elustiilile. Tasakaalustatud toitumine püüab vastata energiavajadusele ning varustada kõiki toitainete gruppe. Pikaajaliselt ebatäielik energiatarbimine või liigse kalorikogusega toitumine võib mõjutada kehakaalu ja tervist ning suurendada haiguste riske.

Soovitused põhinevad kvaliteetsel ja mitmekülgsel toitumisel: suurendada köögiviljade, puuviljade, täisteratoodete ning lahja valguga toitude osakaalu; kasutada küllaldaselt tervislikke rasvu (nt pähklid, seemned, õlid) ja vähendada lisatud suhkru, soola ja töödeldud toitude tarbimist. Piisav vedeliku tarbimine ja regulaarne einestamine aitavad energiataset hoida. Toitumine on sageli kohandatav spetsiaalsete vajaduste puhul.

Eluperioodid mõjutavad toitumisvajadusi: kasvuaeg, rasedus ja imetamine, vanemaks saamine ning krooniliste haiguste esinemine võivad nõuda erisõnastatud soovitusi. Üldine eesmärk on säilitada tervislik kehakaal, tagada optimaalsed toitainete tasemed ja soodustada elustiili, mis vähendab haiguste riski.