Toidutarbimist

Toidutarbimist on toidukaupade tarbimise protsess ja mustrid, mis kirjeldavad, mida, millal ja kui palju inimesed söövad. Mõiste hõlmab nii üksikisiku kui ka populatsiooni tasandil käitumist ning sisaldab toidu kogust, valikut, sagedust ning tarbimise ajastust ja viise.

Toidutarbimise kohta kogutakse andmeid rahvusvahelistes toitumisuuringutes ja rahvatervise programmidest. Eesti ja teised riigid kasutavad tavaliselt toitumisküsitlusi, toidupäevikuid ning ostuandmeid, et hinnata tarbitud energiataset ja toitainete saamist.

Toidutarbimise mustrid ning nende muutused on mõjutatud paljudest teguritest, sealhulgas kultuurilised normid, sissetulek ja hind, ligipääsetavus, pered ja sotsiaalne tugi, isiklikud eelistused ning vanus ja sugu. Harjumused võivad varieeruda ajas ja ruumis ning neid on võimalik muuta terviseedenduse ja poliitikaga.

Toidutarbimise tagajärjed on tervisele ja keskkonnale olulised. Piisav ja mitmekesine toitumine tagab vajalikud energia ja toitained ning aitab ennetada alatoitumust ning kroonilisi haigusi; liigne või puudulik tarbimine võib põhjustada rasvumist, toitainete puudulikkust või teisi terviseprobleeme. Lisaks mõjutab tarbimine märkimisväärselt keskkonda, kuna toodetud ja tarbitud toidud kujundavad ressursside kasutust ning kasvuhoonegaaside heitmeid.

Poliitika ja terviseedendus, toitumissoovitused, ligipääsetavus ning hinnapoliitika võivad suunata tarbimismustreid ning parandada rahvastiku toitumist.