Polüpeptiidsideme

Polüpeptiidsideme on keemiline side, mis ühendab kahte aminohapet üksteisega. See side moodustub, kui ühe aminohappe karboksüülrühm reageerib teise aminohappe aminorühmaga, vabastades veemolekuli. Seda protsessi nimetatakse kondensatsioonireaktsiooniks. Polüpeptiidsidemete moodustumine on oluline valkude sünteesi jaoks, kus aminohapped ühendatakse pikkadeks ahelateks, mida nimetatakse polüpeptiidideks. Need polüpeptiidid voltuvad seejärel spetsiifilisteks kolmemõõtmelisteks struktuurideks, mis täidavad erinevaid funktsioone organismis. Polüpeptiidsidemed on tugevad ja stabiilsed, kuid neid saab katki teha happelise või aluselise hüdrolüüsi teel. Polüpeptiidsideme keemiline struktuur on amide side, kus süsinik ja lämmastik on ühendatud kaksiksideme kaudu, kuid tegelikult on tegemist resonantsist tingitud osaliselt kaksiksideme iseloomuga sidemega, mis annab sellele jäikuse. See jäikus mõjutab oluliselt peptiidahela üldist ruumilist struktuuri. Valgud on eluks hädavajalikud ning nende funktsioon sõltub nende täpsest aminohappelise järjestuse ja sellest tuleneva kolmemõõtmelise struktuuri omadustest, mis omakorda on otseselt määratud polüpeptiidsidemete paiknemise ja konfiguratsiooniga.