Pakastushuoneet

Pakastushuoneet ovat eristettyjä tiloja, joihin voidaan astua sisään ja joissa säilytetään pakasteita sekä muita tuotteita alhaisissa lämpötiloissa. Niitä käytetään elintarviketeollisuudessa, vähittäiskaupassa sekä logistiikassa, joissa varastointi- ja jakelutarpeet edellyttävät tarkkaa lämpötilan hallintaa.

Rakenteeltaan pakastushuoneet koostuvat eristetyistä seinistä, joiden sisä- ja ulkopinnat ovat usein terästä tai muulla kestävällä materiaalilla, sekä polyuretaani- tai solumuovieristeen välissä. Ovet ovat raskaita ja tiiviitä, varustettu tiivisteillä ja automaattisulkeutuvalla mekanismilla. Tilaan voidaan asentaa hyllystöä, lavastoja ja muuta varastointia varten. Lämpötilan ja kosteuden hallintaan käytetään yhdistettyä jäähdytys- ja ilmanvaihtojärjestelmää sekä sulatustoimintoa.

Yleinen toimintalämpötila pakastushuoneissa on noin -18 °C, mikä soveltuu elintarvikkeiden pitkäaikaiseen pakastukseen. Vaativammissa olosuhteissa voidaan käyttää -25 °C tai pienempiä arvoja; erikoissovelluksissa, kuten tietyt lääke- ja bioteknologiapakkaukset, tuotetaan jopa -40 °C tai alhaisempia arvoja.

Toimintaa valvotaan ja dokumentoidaan digitaalisin ohjaus- ja seurantajärjestelmin, joihin liittyy hälytykset ja varajärjestelmät. Pakastushuoneiden käyttöönottoon ja ylläpitoon liittyy usein HACCP- tai ISO 22000 -vaatimukset sekä muut elintarvike- ja lääketurvallisuusstandardit. Energiaa säästetään hyvällä eristämisellä, tiiviillä oviaukkojen sulkemisella sekä säädellyllä ilmankierrolla, ja säännöllinen huolto on tärkeää tilojen suorituskyvyn varmistamiseksi.