Nedkjøling

Nedkjøling betegner prosessen med å senke temperaturen i et stoff eller system til et lavere nivå enn omgivelsene, eller under et bestemt referansenivå. Begrepet brukes bredt og kan referere til å avkjøle uten at fasen endres (subkjøling) eller å senke til rett før eller under frysepunktet i en fryseprosess. Forskjellen mellom nedkjøling og superkjøling er at superkjøling ofte beskriver en væske som forblir flytende selv om temperaturen ligger under frysepunktet.

I kjøle- og varmesystemer brukes nedkjøling spesielt i form av subkjøling av kjølemediet etter kondensatoren. Ved å avkjøle væsken til en temperatur under kokepunktet ved gjeldende driftstrykk unngås flash-gass i fordamperen, noe som øker effektiviteten. Mengden subkjøling varierer med systemdesign og kan være fra noen få til flere ti grader Celsius.

I næringsmiddelindustrien brukes nedkjøling for å hemme vekst av mikroorganismer og bevare kvaliteten. Lagringstemperaturer ligger ofte i området 0–5 °C, mens enkelte produkter krever lavere temperaturer for å holde seg trygge og ferske.

I vitenskap og industri brukes nedkjøling for å stabilisere materialer og reaksjoner, eller for å oppnå ønskede egenskaper ved lave temperaturer. Ulike utfordringer ved nedkjøling inkluderer kondens, isdannelse og energiforbruk, og riktig temperaturkontroll er nødvendig for å unngå uønskede faser eller materialfeil.