Metüülestreid

Metüülestreid on orgaanilised ühendid, mis tekivad karboksüülhappe ja metanooli reageerimisel happelise katalüsaatori juuresolekul. Need on estrite klassi kuuluvad ained, kus üks alkoholiosa on asendatud metüülrühmaga. Metüülestreid leidub paljudes looduslikes produktides, sealhulgas rasvades ja õlides, kuid neid toodetakse ka laialdaselt tööstuslikult.

Üks levinumaid metüülestreid on metüül eetritest, mis on valmistatud rasvhapetest. Need biofüüsilised kütused on alternatiiviks diislikütusele ja neid saadakse taimeõlidest või loomarasvadest transestrifikatsiooni teel metanooliga. Metüülestreid kasutatakse ka lahustitena erinevates tööstuslikes protsessides, näiteks värvides, lakkides ja puhastusvahendites.

Lisaks kasutatakse metüülestreid laialdaselt lõhna- ja maitseainetena, kuna paljud neist omavad meeldivaid puuviljaseid aroome. Näiteks metüülbutüraat lõhnab nagu ananass ja metüülatsaad on sidrunilõhnaline. Farmatsütööstuses on metüülestrid sageli vaheühenditeks ravimite sünteesil.

Metüülestrite keemilised omadused sõltuvad nende struktuurist, kuid üldiselt on nad suhteliselt stabiilsed, kuid võivad hüdrolüüsuda happelistes või aluselisemates tingimustes, taastades algse karboksüülhappe ja metanooli. Nende tootmine on enamasti hästi kontrollitud protsess, mis tagab nende laialdase kasutuse erinevates rakendustes.