Mausteseokset

Mausteseokset ovat valmiiksi sekoitettuja mausteiden ja yrttien seoksia, joita käytetään ruokien maustamiseen. Ne voivat olla kuivattuja jauheita tai rouheita, ja ne sisältävät usein suolaa, sokeria sekä aineita, jotka vaikuttavat maun, koostumuksen ja säilyvyyden ylläpitoon. Niinpä ne tarjoavat tasaisen makuprofiilin ja helpottavat ruoanlaittoa.

Tyypillisiä ainesosia ovat pippuri, paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, kumina, chili sekä kuivattuja yrtteja kuten oregano ja timjami. Erikoisseokset on suunnattu eri ruokatyyleille, kuten curryjauheille (curry-pulveri), garam masalaan, ras el hanoutiin sekä herbes de Provence -tyyppisiin seoksiin. Lisäksi on taco-, fajita- ja BBQ-mausteseoksia sekä liha- ja grillimausteseoksia.

Käyttö ja säilytys: Mausteseoksia lisätään ruokaan yleensä maustamisen alku- tai loppuvaiheessa, annostus riippuu toivotusta makuprofiilista. Säilytä ne viileässä, kuivassa paikassa tiiviisti suljetussa astiassa. Avattu pakkaus tulisi käyttää kohtuullisesti pian, jotta maku säilyy.

Kotitekoiset mausteseokset ovat yleisiä, koska niitä voidaan räätälöidä ruokavalion ja mieltymysten mukaan. Kun luot oman seoksesi, pyri tasapainottamaan suola, tulisuus, hapokkuus ja yrttien aromit. Aloita pienestä ja lisää asteittain, merkitse resepti talteen.