Kokonaislipideihin

Kokonaislipideihin tarkoittaa näytteessä olevan kaikkien lipidi-ainesosien kokonaismäärää, joka voidaan uuttaa orgaanisilla liuottimilla. Tämä käsite kattaa useat lipidiluokat, kuten triglyceridit, fosfolipidit, kolesteroli ja kolesteroliestereitä sekä muita rasvaliukoisia yhdisteitä. Yleensä tarkoituksena on saada tuntuma näytteen kokonaislipidimäärä ilman erittelyä yksittäisille luokille, ja sitä käytetään sekä ravitsemuksellisissa että biokemiallisissa yhteyksissä.

Mittaaminen: Yleisimpiä uuttotapoja ovat Folchin (chloroform–metanoli) ja Bligh–Dyerin (kolmiliuottimet) uuttomenetelmät sekä perinteinen Soxhlet-uutto. Uuttamisen jälkeen liuotin haihdutetaan, ja näytteestä jäljelle jäänyt lipideistä massa mitataan. Tulokset esitetään usein prosentteina näytteen kuivasta massasta tai grammoina lipidejä per 100 grammaa näytettä, ja tarvittaessa ne voidaan ilmoittaa kuivamassaan suhteutettuna.

Sovellukset: Kokonaislipideihin mittauksia käytetään elintarvike- ja ravitsemustieteissä sekä elintarvikkeiden koostumuksen ja energiasisällön arvioinnissa, eläinravituksessa, kasvualojen ja maaperän tutkimuksissa sekä ympäristöanalyysissä. Se antaa yleiskuvan lipidien kokonaismäärästä, eikä erittele yksittäisiä lipidi-luokkia.

Rajoitteet: Eri uuttomenetelmät voivat antaa erilaisia tuloksia, ja osa lipideistä voi jäädä uuttamatta tai toisaalta liuottimiin tulevat epälipidiset aineet voivat vaikuttaa tuloksiin. Standardointi ja sisäisen standardin käyttö parantavat tulosten luotettavuutta ja vertailtavuutta.