Koaguloituvat

Koaguloituvat on suomenkielinen verbi, joka tarkoittaa “ne koaguloituvat” tai “ne muuttuvat koaguloituneiksi”. Tämä kolmannen persoonan monikon preesens -muoto kuvaa sitä, että jokin neste tai kolloidinen koostumus alkaa tai on muuttunut koaguloituneeksi. Termi esiintyy laajasti biokemiassa, lääketieteessä ja elintarviketieteessä.

Koagulaatio tarkoittaa prosessia, jossa neste tai kolloidinen järjestelmä muuttuu kiinteämmäksi tai geelimäiseksi proteiinien aggregoitumisen ja verkoston muodostumisen seurauksena. Tapahtumaan vaikuttavat esimerkiksi lämpö, happamuus, entsyymit sekä ionien pitoisuus. Verenkierrossa koagulaatio liittyy hyytymän muodostumiseen: verisolut ja hyytymistekijät rakentavat fibriiniverkon, joka pysäyttää verenvuodon. Elintarvikkeissa koaguloituminen voi johtaa esimerkiksi munan valkuaisen ja maidon proteiinien geeliytymiseen kuumennettaessa tai happamuuden muuttuessa.

Koagulaatioon liittyviä käsitteitä ovat koagulaatio (prosessi), koaguloituminen sekä hyytyminen. Käyttöyhteydet vaihtelevat; biokemiassa ja lääketieteessä puhutaan hyytymisreaktiosta, elintarviketieteessä puolestaan proteiinien geeliytymisestä ja rakennemuutoksista.

Etymologia: sana koaguloida on lainattu suomalaisiin kielimuotoihin Latinasta coagulare, ja sen johdannaisia ovat koaguloituminen, koagulaatio sekä koaguloituvat. Vertausta varten ruotsin vastine on koagulerar ja englannin coagulate.