Karboksylaasit
Karboksüülhape ehk karboksüülhape on orgaaniline ühend, mis sisaldab karboksüülrühma -COOH. Üldvalem on R-COOH, kus R on orgaaniline jääk. Karboksüülhappeid esineb väga laialdaselt nii looduses kui tööstuses. Nad on peamised funktsionaalsed rühmad paljudes toitainetes ja sünteesides.
Omadused ja keemilised iseloomused: Karboksüülhapped on nõrgad happed, mis dissotsieeruvad vees osaliselt: R-COOH ⇌ R-COO− + H+. Alifaatsete
Peamised reaktsioonid: Karboksüülhapped reageerivad alusidega moodustades karbokslaate (R-COO−) ja sooli (nt R-COONa). Nad osalevad esterifikatsioonireaktsioonides alkoholide
Kasutus ja tähendus: Karboksüülhappeid ja nende sooli ning estereid kasutatakse laialdaselt tööstuslike puhastus- ja säilitusainetena, lõhna-