Illatfelvétel

Illatfelvétel olyan folyamat, amely során egy anyag vagy közeg felveszi a környezetben található illékony illat- vagy aromakomponenseket. A felvétel lehet adsorption (adszorpció) vagy absorption (abszorpció) formájában, és általában akkor figyelhető meg, amikor szilárd vagy folyékony közeg érintkezik illatanyagokkal a levegőben vagy oldatokban. A jelenség fontos a szenzoros értékelésben, az anyagkutatásban és a környezeti monitoringban.

Fő tényezők közé tartozik a hőmérséklet, a páratartalom, a közeg porozitása és felületének kifejezett megterhelése, valamint az illatkomponensek kémiai természetessége és oldhatósága. A felvétel idővel módosulhat, és kölcsönhatásban áll a későbbi illatfelszabadulással is. Különbség van az adszorpció és az abszorpció között; az első a felületi kötődést, a második a térfogati beépülést jelenti.

Az alkalmazási területek közé tartozik a csomagolóanyagok illatainak kezelése, textíliák és egyéb anyagok illatfelvételének vagy leadásának vizsgálata, valamint környezeti monitorozás VOC-ok felvételével. Gyakorlati példák közé tartozik az aroma megőrzése csomagolásban, a kellemetlen szagok kivédése textíliákon, vagy az illatanyagok kölcsönhatásának vizsgálata termékek esetében.

Mérési és értékelési módszerek közé tartoznak a dinamikus headspace módszerek és szorpciós vizsgálatok, valamint a szagérzékelésen alapuló értékelések és a szorpciós isothermák felépítése. Ezekkel meghatározható, hogy egy anyag mennyit vesz fel adott környezetben, és mennyit ad le idővel.

Összefoglalva, az illatfelvétel a szag- és illatanyagok kölcsönhatásának fontos jelensége, amely befolyásolja a termékek érzékelését és minőségét, és amely mérnöki és tudományos szempontból is kiemelt figyelmet kap.