Hyötykasvien

Hyötykasvit ovat kasvilajeja, joita viljellään ensisijaisesti ihmisten ravinnoksi tai ruoanvalmistukseen. Termi kattaa laajan joukon kasveja, joita kasvatetaan sekä kaupallisessa tuotannossa että kotipuutarhoissa. Niihin kuuluvat vihannekset, juurekset, palkokasvit sekä viljelykasvit sekä yrtit ja mausteet.

Esimerkkejä ryhmiteltynä: Palkokasvit kuten herneet, pavut ja linssit tarjoavat proteiinia ja kuitua. Juurekset ja mukulat kuten perunat, lantut, porkkanat ja punajuuret ovat tärkeitä energianlähteitä. Vihannekset kuten tomaatti, kurkku, kaali ja salaatti sekä pinaatti täydentävät ruokavaliota vitamiineilla. Viljelykasvit kuten vehnä, ruis, ohra ja kaura ovat keskeisiä viljakasveja. Öljykasvit kuten rypsi ja pellava tuottavat öljyä. Yrtit ja mausteet kuten tilli, persilja ja basilika rikastuttavat makua.

Hyötykasvien viljely on tärkeä osa ruokaturvaa, monipuolisuutta ja maaperän terveyttä. Ne sopivat kiertoviljelyyn, parantavat maan rakennetta sekä edistävät biodiversiteettiä. Puutarhakasvit tarjoavat lisäksi koulutus- ja harrastuselämyksiä sekä lähiruokaa.