Fleischerwagen

Fleischerwagen, auch Fleischwagen genannt, bezeichnet einen von Pferden gezogenen oder später motorisierten Wagen, der von Metzgern zum Transport und Verkauf von Fleischprodukten verwendet wurde. Typisch waren offene oder halboffene Wagenböden mit Hakenleisten, Regale für Würste sowie Holzkisten für Fleischteile; einige Ausführungen hatten verstellbare Paneele oder Abdeckungen aus Segel- oder Leinwandstoff, um das Fleisch vor Witterung zu schützen. In späteren Perioden kamen Eisbehälter oder Kühlfächer hinzu, um Fleisch länger frisch zu halten.

Historisch spielten Fleischerwagen eine wichtige Rolle im urbanen Handel und in der Versorgung von Märkten und Haushalten. Sie wurden in vielen Städten des deutschsprachigen Raums vorwiegend als Begleit- oder Verkaufsfahrzeuge der Fleischerei eingesetzt. Die Fahrer, oft Fleischermeister oder Gesellen, transportierten Schlachtfleisch direkt vom Schlachthof oder Großmarkt zu Kunden oder Lieferorten. Mit der Verbreitung der Kühltechnik, der Einführung fester Verkaufsstellen und später des Lebensmittelsupermarkts sank ihre Verbreitung im 20. Jahrhundert; in modernen Zeiten dienen erhaltene Wagen vor allem musealen, historischen oder volkskundlichen Zwecken.

Der Begriff Fleischerwagen verweist auf eine alte Form des mobilen Metzgerhandwerks und erinnert an traditionelle Handelspraktiken des Lebensmittelvermarkts. In Sprache und Kultur erscheinen entsprechende Wagen als Symbole historischer Stadt- und Handelslandschaften.