Erityisruokavalioiden

Erityisruokavaliot ovat ruokavalioita, joissa tiettyjä ruoka-aineita vältetään, rajoitetaan tai korvataan yksilön tarpeiden mukaan. Niiden taustalla voivat olla terveydelliset syyt (keliakia, laktoosi-intoleranssi, ruokayliherkkyydet), sairaudet ja hoitostrategiat, allergiat, lääkärin tai ravitsemusterapeutin suositus sekä eettiset tai ympäristöön liittyvät näkökulmat (kasvis- tai vegaaninen ruokavalio).

Yleisimmät esimerkit ovat gluteeniton, laktoositon ja maidoton ruokavalio sekä pähkinöiden ja muiden allergeenien välttäminen. Lisäksi tarjolla on kasvis- ja vegaanisia vaihtoehtoja sekä erityisiä ruokavalioita kuten ketogeeninen, vähähiilihydraattinen ja FODMAP-pohjainen ruokavalio. Eri ruokavaliot voivat poistaa aineksia ja samalla pyrkiä turvaamaan ravitsemukselliset tarpeet, esimerkiksi lisätyillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Ravitsemuksellinen tasapaino on olennaista: erityisruokavalion aikana on varmistettava riittävä proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti sekä nesteiden ja energian riittävyys. Tarvittaessa käytetään ravintolisiä. Ravitsemus- ja terveydenhuollon ammattilaiset voivat tarjota ohjausta ja seurantaa, jotta ruokavalio vastaa yksilön tarpeita eikä aiheuta aliravitsemuksen riskiä.

Käytännön näkökulmia ovat elintarvikkeiden merkinnät, kouluruokailu ja ravintolapalvelut. Yksilöllinen suunnittelu sekä yhteistyö käyttäjän, hänen perheensä ja hoitohenkilökunnan kanssa auttavat varmistamaan turvallisen ja toimivan arjen erityisruokavalion toteuttamisessa.