Dipeptideillä

Dipeptideillä tarkoitetaan orgaanisia yhdisteitä, jotka muodostuvat kahdesta aminohaposta, jotka ovat sidoksissa toisiinsa peptidisidoksella. Peptidisidos syntyy, kun kaksi aminohapon karboksyyliryhmää (–COOH) ja aminoryhmää (–NH₂) reagoivat keskenään, jolloin muodostuu vesimolekyyli ja vapaa peptidisidos (–CO–NH–). Dipeptideillä on merkittävä rooli biologisissa prosesseissa, kuten proteiinien rakentamisessa ja toiminnassa.

Dipeptideillä voi olla erilaisia rakenteellisia muotoja, kuten *L*- ja *D*-isomeereja, jotka eroavat aminohappojen kiraalisuuden perusteella. Esimerkiksi glysyyli-alaniini on yksinkertainen dipeptidi, jossa glysiini (Gly) ja alaniini (Ala) ovat sidoksissa toisiinsa. Dipeptideillä voi myös olla sivuketjuja, jotka vaikuttavat niiden fysikaalis-kemisiin ominaisuuksiin ja biologiseen toimintaan.

Dipeptideillä on käytännöllisiä sovelluksia lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa. Esimerkiksi karnoosiini (β-alaniini–histidiini) ja anseriini (β-alaniini–metioniini) ovat dipeptidejä, jotka tutkitaan niiden mahdollisten terveysvaikutusten vuoksi, kuten lihasenergian tuottamisen ja antioksidanttivaikutusten osalta. Lisäksi dipeptidejä käytetään proteiinien synteesiä ja muuntelua tutkittavissa biokemiallisissa tutkimuksissa.

Dipeptidejä voidaan myös tuottaa synteettisesti tai mikrobiologisilla menetelmillä, mikä mahdollistaa niiden soveltamisen erilaisiin teollisiin tarkoituksiin. Niiden stabiilius ja kyky liuottautua veteen tekevät niistä hyödyllisiä aineosia lääkevalmisteissa ja ravintolisissä. Dipeptideillä on myös rooli proteiinien hajottamisessa ja niiden metabolisessa prosessoinnissa elimistössä.