Alkoholiyhdisteillä

Alkoholiyhdisteillä viitataan orgaanisiin yhdisteisiin, jotka sisältävät yhden tai useamman hydroksyyliryhmän (-OH) sitoutuneena alkyyli- tai substituoituun alkyyliryhmään. Hydroksyyliryhmän läsnäolo on alkoholiyhdisteiden määrittelevä ominaisuus. Yksinkertaisin alkoholi on metanoli (CH3OH), jossa on yksi hiiliatomi. Etanoli (C2H5OH), joka tunnetaan myös nimellä etyylialkoholi, on toinen yleinen alkoholi, joka löytyy muun muassa alkoholijuomista.

Alkoholin ominaisuudet, kuten sen kiehumispiste ja liukoisuus, riippuvat merkittävästi hiiliketjun pituudesta ja hydroksyyliryhmien lukumäärästä. Lyhyet alkoholit, kuten metanoli ja etanoli, ovat tyypillisesti nesteitä huoneenlämmössä ja ovat hyvin liukoisia veteen polaarisen hydroksyyliryhmänsä vuoksi. Pidempihiilihappoiset alkoholit ovat vähemmän liukoisia veteen ja voivat olla kiinteitä aineita.

Alkoholipohjaisia yhdisteitä käytetään monissa teollisissa sovelluksissa, mukaan lukien liuottimet, polttoaineet ja raaka-aineet muiden kemikaalien valmistuksessa. Ne ovat myös tärkeitä biologisissa järjestelmissä. Esimerkiksi monet hiilihydraatit, kuten sokeri ja tärkkelys, sisältävät useita hydroksyyliryhmiä. Alkoholipohjaiset yhdisteet voivat olla myrkyllisiä, ja niiden käyttöön liittyy usein turvallisuusnäkökohtia.