öljyfaasi

Öljyfaasi on emulsion, jossa ei ole vettä. Se muodostaa lipofiilisen, yleensä ei-polareamman nesteen tai nesteiden kokonaisuuden, joka voi olla joko jatkuva tai dispersed faasi riippuen emulsion tyypistä. Öljyfaasi koostuu tyypillisesti öljyisistä nesteistä ja rasva- tai lipidi-rasajoihin kuuluvista yhdisteistä.

Yleisimpiä öljyfaasin materiaaleja ovat mineraaliöljyt, kasvi- ja eläinrasvat sekä erilaiset esterit ja silikonit. Esimerkkejä kosmetiikassa käytettävistä öljyistä ovat kapryyliglyseridi, isopropylmyristaat sekä kasviöljyt kuten oliivi- ja rypsiöljy. Ruoka- ja lääkealalla öljyfaasi voi koostua neutraaleista, syömäkelpoisista öljyistä kuten rypsi-, auringonkukka- tai palmuöljystä. Öljyfaasi voi sisältää lisäaineita kuten vitamiineja, antioksidantteja ja hajusteita, jotka liukenevat lipofiiliin faasiin.

Ominaisuudet, jotka määrittävät öljyfaasin käytännössä, ovat sen polarity, viskositeetti, lämpötilakäyttäytyminen sekä liuotuskyky lipofilisille yhdisteille. Öljyfaasin valinta vaikuttaa emulsion vakauteen, dropletin koon jakautumiseen, koostumuksen tuntoon iholla tai suussa sekä haju- ja värivaikutuksiin. Yhdessä vesifaasin ja emulsioemulgointiaineiden kanssa öljyfaasin ominaisuudet määräävät lopullisen tuotteen rakenteen ja laadun.

Sovellukset ulottuvat kosmetiikasta ja elintarvikkeista farmacian ja teollisuuden julkiseen käyttöön. Öljyfaasi toimii sekä liuottimena että kuljettajana lipofiilisille aineille, kuten vitamiineille, hajusteille ja rasvaliukoisille yhdisteille.