Élelemforrás

Az élelemforrás olyan forrást jelöl, amely élelmet biztosít. Széles értelemben ide tartozhatnak a természetes élelemforrások, például ehető növények, gombák, halak és vad, valamint az emberi tevékenységek által létrehozott élelmezési rendszerek, például gazdaságok, halászati és erdőgazdálkodási tevékenységek, piacok és ellátási láncok, amelyek élelmet juttatnak a fogyasztókhoz.

Az elnevezés etimológiája a forrás és az élelem szavak összetételéből származik; az élelem az élelemkifejezés archaikus formája. A szó használata formálisabb vagy irodalmi lehet, és gyakran fordul elő helyi élelmiszer-rendszerek vagy környezeti változások tárgyalásakor.

Főbb élelemforrások közé tartoznak a természetben előforduló vagy termesztett növények és állatok, például mezőgazdasági termények, állatállomány, halak és tenger gyümölcsei; halászat és akvakultúra; erdők és vadon élő élelmiszerek; valamint a piacok és import hálózatok, amelyek élelmet juttatnak a fogyasztókhoz. A közösségek élelemforrás-összetétele és megbízhatósága meghatározza az élelmezésbiztonságot és a fenntarthatóságot.

Ökológiai értelemben az élelemforrás az energia- és tápanyagforrás, amely az élőlények számára szükséges táplálékot biztosítja—gyakran a főproduktorok és az őket követő táplálkozási lánc elemei kapcsán.

Az élelemforrások diverzitása és megbízhatósága hozzájárul a táplálkozásbiztonsághoz és a fenntartható fejlődéshez, ezért központi témája a helyi, regionális és globális élelmezési rendszerek vizsgálatának.

Lásd még: élelmezés, élelmiszer, élelmiszerbiztonság, mezőgazdaság, halászat, erdőgazdálkodás.