zsírsavsókból

A zsírsavsókból (zsírsav-sók) a zsírsavak és erős bázisok reakciójával képződő sók összefoglaló neve. A leggyakoribb példák közé tartoznak a nátrium- és a kálium-zsírsav-sók, például nátrium-palmitát vagy kálium-stearát. Ezek a vegyületek hosszú hidrofób (szénláncú) alifás tömegüket és poláris, felületaktív fejüket kombinálják, ami amphiphil tulajdonságot ad nekik.

Előállításuk általában saponifikációval történik: zsírok vagy olajok (trigliceridek) NaOH- vagy KOH-oldallal történő kezelése során glicerin és zsírsav-sók keletkeznek. Alternatív módon szabad zsírsavak neutralizációjával is előállíthatók megfelelő bázissal.

Jellemző tulajdonságaik közé tartozik, hogy oldódásuk vízben a savas oldallánc hosszától és a magnetetéshez használt kationtól függ. Ha Na+ vagy más kemény kation van jelen, általában keményebbé válik a szappan; K+-sal készülve lágyabb és gyakran folyékonyabb marad. Magasabb hosszú láncú zsírsavaknál a szappanok kevésbé oldódnak teljesen.

Felhasználásuk széles skálájú: hagyományos szappanok és tisztítószerek fő összetevői, emulgeáló és felületaktív anyagként kozmetikában, ipari tisztításban, textiliparban és élelmiszer-feldolgozásban is előfordulhatnak. Környezetben gyorsan biodegradálódnak, de kemény vízben szappan-szennyeződést, úgynevezett szappanlerakódást okozhatnak.

Biztonság: általában alacsony toxicitásúak, de irritációt okozhatnak érzékeny bőrön vagy irritálhatják a szemét; agresszív kémiai béklyóik és a víz keménysége befolyásolja használatukat.