valmistusaika

Valmistusaika on termi, jota käytetään kuvaamaan aikaa, joka kuluu ennen itse lopullista valmistusta. Siihen sisältyvät esivalmistelut, kuten ainesosien peseminen, kuoriminen, pilkkominen, mittaaminen sekä mahdollinen esilämmitys tai ennakkovalmistus, ennen kuin ruokaa tai tuotetta voidaan käsitellä valmiiksi. Valmistusaika ja paisto- tai kypsennysaika eroavat: valmistusaika kattaa valmistelun, kun taas paisto- tai kypsennysaika kuvaa varsinaista lämpökäsittelyä. Reseptissä valmistusaika antaa usein noin-arvion siitä, kuinka kauan valmistelut vievät ennen tarjoilua.

Teollisuudessa valmistusaika viittaa usein valmisteluihin ennen tuotantokäynnin aloittamista, kuten koneiden asennus ja kalibrointi, työkalujen vaihtoon valmistautuminen, materiaalien vastaanotto ja esikatsaukset sekä laadunvarmistus. Tämä valmistusaika vaikuttaa tuotantolinjan läpimenoaikaan, aikataulutukseen ja varastojen kiertoon.

Valmistusaikaan vaikuttavat tekijät ovat sekä inhimillisiä että ympäristöön liittyviä: osaaminen, käytettävissä oleva välineistö, raaka-aineiden laatu sekä tilan järjestely. Myös lämpötila, kosteus ja tilan koko voivat vaikuttaa aikaan. Reseptien yhteydessä valmistusaika ilmoitetaan usein yhdessä kokonaisajan sekä paisto- tai kypsennysajan kanssa, jotta käyttäjä osaa ajoittaa valmistelun oikein.