undernedkøling
Undernedkøling er tilstanden, hvor et flydende stof nedkøles til under sit frysepunkt uden at danne fast krystalstruktur. Det er en metastabil tilstand, fordi termodynamikken normalt favoriserer frysning ved den givne temperatur. Tilstanden opnås ofte i meget rene væsker eller under forhold, hvor nucleation er hæmmet.
Årsagerne inkluderer fravær af begyndende krystalinitiering, få eller svage steder, hvor krystaller kan begynde at danne,
Forekomster og betydning: I naturen ses underafkøling i superkølede vanddråber i skyer, som kan forblive flydende
Anvendelser og observationer: Forskning i underafkøling giver indsigt i tærskler for krystallisering, mekanismer bag nucleation og