tükeldamistööriistu

Tükeldamistööriistad on toiduvalmistuses ja toidutööstuses kasutatavate tööriistade grupp, mille abil lõigatakse toiduaineid väiksemateks tükkideks. Need võivad olla käsitsi kasutatavad või elektrilised ning neid kasutatakse nii koduses köögis kui ka tööstuslikes toiduvalmistusprotsessides.

Tüübid jaotuvad peamiselt järgmiselt: kööginoad ja teised lõikeseadmed, tükeldajad (dicerid) ning hakkimis- ja purustamistööriistad. Kööginoad ja lõikeseadmed hõlmavad teravaid noad ja lõikelaudasid, mis võimaldavad toitu ühtlase suurusega tükkideks lõigata. Tükeldajad on spetsialiseeritud tööriistad, mis teevad toidust ruutu- või ristkülikukujulisi kuubikuid või ribasid; neid võib kasutada käsitsi või elektriliste köögiseadmete osadena. Hakkimis- ja purustamistööriistad, nagu hakid või purustajad, on mõeldud pehmete või kõvade koostisosade peeneks või jahvatatud tükeldamiseks.

Elektrilised tükeldusvahendid, näiteks köögikombainid ja eraldi tükeldajad, teevad suurema osa tööst automaatselt ning pakuvad erinevaid lõike- ja tükeldusrežiime. Hooldus ja ohutus: terava teraga tööriistu tuleb teritada ja hoida teravana; pesta käsitsi või vastavalt tootja juhistele ning lasta neil kuivada. Tööriistu tuleks kasutada sobivate lõikeplaatide ning ohutusnõuete järgi, et vältida vigastusi ja tagada kauakestvus.