töltelékanyag

Töltelékanyag egy olyan anyag vagy összetevő, amelyet töltésként vagy töltelékként alkalmaznak termékekben. Célja lehet íz, textúra, nedvességtartalom, tömeg növelése, vagy a késztermék fizikai tulajdonságainak beállítása.

Élelmiszer-iparban a töltelékanyagok gyakran készítmények töltelékeként szolgálnak. Ide tartoznak a gyümölcstöltelékek, krémek, pudingok, dió- vagy magtöltelékek, sajt- és túró- vagy más krémes töltelékek. Ezeket általában sűrítik vagy főzik, hogy a kívánt állagot és ízt érjék el, és gyakran pékárukban, desszertekben és édességekben használják. Fontos a megfelelő textúra, íz és állag, valamint a tárolhatóság és a hő-stabilitás. Élelmiszer-töltelékeknél kiemelten figyelnek az allergének és összetevők jelölésére és nyomon követhetőségére.

Iparban töltelékanyagokat alkalmaznak a termékek tömegének növelésére és a mechanikai vagy termikus tulajdonságok módosítására. Például polimerekben vagy kompozitokban töltőanyagokkal javítják a merevséget, a hővezetést vagy a költséghatékonyságot. Gyakori példák közé tartozik a kalcium-karbonát, talkum, szilícium-dioxid vagy más ásványi anyagok.

A kifejezés használata összetett, és jelentése a szövegkörnyezettől függ. Élelmiszer kontextusban szigorú előírások vonatkoznak a termékekre, jelölésre és nyomon követhetőségre; ipari alkalmazások esetén a megfelelőséget és a biztonsági adatlapokat (MSDS) rendszerezik.