tápanyagtartalmat

A tápanyagtartalom a tápanyagok mennyiségét jelöli egy élelmiszerben, amelyet gyakran adagonként vagy 100 grammra számolva tüntetnek fel. Az információ segít a fogyasztóknak az energiatartalom és a tápanyagbevitel összevetésében, és támogatja a kiegyensúlyozott étrend tervezését. A felirat általában az energia mellett a főbb tápanyagokat sorolja fel.

A tipikus adatok közé tartozik az energiamennyiség kilojouleban és kilokalóriában, a fehérje (g), a szénhidrát (g) és abból a cukor (g), a zsír (g) és ebből a telített zsírsavak (g), a rost (g), valamint a nátrium vagy só (mg vagy g). Sokan találkoznak vitaminokkal és ásványi anyagokkal is, és gyakran szerepelnek az NRV–napi referenciaérték százalékos értékei is.

A tápanyagtartalom meghatározása lehet kémiai analízissel vagy összevetésből származó becsléssel. Csomagolt élelmiszereknél a címkézésre vonatkozó szabályok szerint kötelező lehet az energia és a fő tápanyagok feltüntetése; az értékek 100 g-ra vagy adagra vonatkozhatnak, és néha adatbázisokból származó információkkal egészülnek ki.

Fontos megjegyezni, hogy a tápanyagtartalom csak a megadott állapotot tükrözi; főzés, feldolgozás vagy egyéni felszívódási különbségek hatással lehetnek rá. Ennek megfelelően a tápanyag-információ eszköz a táplálkozási döntések támogatására, nem pedig abszolút mérce.